Borș de sfeclă roșie – „Secretele bunicii”

În Moldova, bunicile pregăteau borșul de sfeclă pentru a alunga frigul iernii. Culoarea rubinie era văzută ca un semn al vieții, iar gustul acrișor umplea sufletul de bucurie.

Ingrediente:

3 sfecle roșii medii

1 morcov

1 păstârnac

1 ceapă

1 l borș

2 linguri smântână

Sare, piper, leuștean

Mod de preparare

Rade sfecla și morcovul, apoi călește-le împreună cu ceapa și păstârnacul tocate.

Toarnă apă fierbinte și fierbe legumele până se înmoaie.

Adaugă borșul și condimentele, mai fierbe 10 minute.

Servește ciorba caldă, cu o lingură de smântână pentru un strop de magie moldovenească.