Supă-cremă de sfeclă

Bunica spunea că sfecla este inima legumelor. În copilăria mea, roșul ei intens părea magie pură. După o zi geroasă, supa asta încălzea mai mult decât mâinile – încălzea sufletul.

Ingrediente:

• 3 sfecle roșii medii
• 2 cartofi
• 1 ceapă
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 cățel de usturoi
• 500 ml supă de legume
• Sare, piper
• O lingură de smântână sau iaurt pentru servire

Mod de preparare:

1. Curăță sfecla și cartofii, apoi taie-le cubulețe.
2. Călește ceapa și usturoiul în ulei de măsline până devin aurii.
3. Adaugă sfecla, cartofii și supa de legume. Lasă să fiarbă la foc mic aproximativ 30 de minute.
4. Mixează supa cu un blender până devine fină.
5. Potrivește de sare și piper.
6. Servește cu un strop de smântână și povești din copilărie.